材料活文蛤400克，青、红椒角各50克。调料油，辣酱各2大匙，绍酒、酱油各1大匙，醋、白糖各1／2小勺，胡椒粉1／5小勺，味精1／2小勺，葱、姜、蒜各少许，香油1／2大匙。
做法1、嫩蛤洗涤整理无规律关机、掉电、开机自检停滞您需要描述电器的种类、型号、故障现象，提供全面、贴心、高效的售专业售后服务。 到破壁机维修网，干净；锅中放少量开水，下入文蛤烫至开口，即刻捞出，再用原汤将嫩蛤冲洗一遍备用。
2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，下入辣酱煸炒，烹绍酒、醋、加入酱油、白糖、胡椒粉、味精、再下入青、红椒角、文蛤快速翻炒，淋香油，出锅装盘即可。
材料替换用北极贝替换文蛤，称辣炒北极贝。
口味变化调味料中去掉辣酱、醋、胡椒粉，加入葱油，称为葱油炒文蛤。
