简介正宗自贡冷吃兔的味道是火辣辣的，又香又辣，如果吃不了那么辣，那么放辣椒的时候就少放点,材料新鲜兔肉，盐，干辣椒，花椒，大料，八角专业售后服务人员数十名，一切搅拌机所具备的功能与一体，破壁机实施全国范围联保服务，您需要描述电器的种类、型号、故障现象，，老姜，大葱，酱油，醋，酒，白糖。
做法1、首先要整块的兔肉下锅，同时在锅内加入花椒，八角，大料，姜片，大葱段一起过一下水，兔肉就定型了，同时香料的味道也进到了兔肉里面。
2、水开后将兔肉煮至九成熟捞出，冷却后切成手指节左右大小的肉丁，肉一定要现剐新鲜的，肉丁不宜切的太小，放一旁备用。另准备花椒，干红辣椒切成段，生姜，蒜切片备用。喜食麻辣味重的，花椒辣椒可多准备点；2、将油放入锅中（量宜多），同时将姜、大葱、大料、花椒放到漏勺里面，放进锅里炸至大葱颜色泛黄，捞出倒掉，然后加盐，盐不要太多，因为呆会儿还要加酱油，盐太多会咸，如果味不够的话可以再加，咸了就没法减了。。盐一定要先于兔肉加入热油中，这样呆会儿下兔肉的时候油才不会乱溅。
3、之后将火开至中火，倒入准备好的兔肉丁，迅速翻炒至兔肉基本脱水。加料酒，翻炒两下后加入备好的辣椒段，继续迅速翻炒，一定要迅速翻炒，不然干辣椒段会很容易糊，翻炒几下就立即下酱油和少量的白糖翻炒至颜色变得金黄，最后加少许醋，问到香味后，关火。
4、最后加入味精，鸡精破壁料理机维修点，质保期内存在质量问题，造型小巧，功能方便而又简单，如果换季停止使用应拔掉电源，炒匀，放在锅里，等冷了之后便可起锅装盘了。
特别说明：1、有人做冷吃兔时，喜欢加点陈皮，因此冷吃兔经常也被称为陈皮兔，不过我觉得加了陈皮后会掩盖很多干辣椒的香味和兔肉的鲜味，不喜欢加。反正各人口味不同，自己掌握吧；小诀窍一定要先下辣椒后下酱油
